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Cook

AustralieCookTasmaniaVoyages

Des gâteaux, des livres et un bateau

par Florence 19 juillet 2015

Mes hôtes sont rentrés jeudi avec un petit champion. Leur fils a gagné une course de cyclisme dans l’état du Victoria. Je n’arrête pas de lui dire qu’on se donne rendez-vous en France dans 10 ans à sprinter après un maillot jaune !

Je les ai accueilli avec un banana bread, une recette trouvée sur Guide Australie. On l’a tous validé/dévoré !
On a enchaîné vendredi avec des tartes flambées en mode baguettes flambées sans baguette et avec du pain de mie, et avec un cake salé épinard, courgette, feta et jambon trouvé sur Rosenoisettes. Je n’ai pas de photo, pas eu le temps. Des ogres se sont invités à table.
Et aujourd’hui on a dégusté un gâteau au chocolat, préparé avec une recette familiale d’Alsace.

Côté livres, après « Central Park » de Guillaume Musso, je viens de terminer « Une autre idée du bonheur » de Marc Levy. C’était TOP !
En attendant de recevoir un autre colis de livres français, ma famille d’accueil m’a conseillé « Gone girl » (qui semble être mieux que le film que je n’ai pas vu) et « Everything I never told you ». J’ai 11 jours pour lire 2 pavés en anglais. La pression !!

On a terminé le week-end en allant sortir le bateau pour une petite heure sur l’Huon River. Mon sourire en dit long, j’ai adoré diriger le bateau !

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19 juillet 2015 0 commentaire
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AustralieCookVoyagesWestern Australia

Yummy days

par Florence 26 février 2015

Demain cela fait un mois que j’ai quitté la France… DEJA !! Et je ne me laisse pas mourir de faim sans raclette, tarte flambée, un bon Gewürtz etc etc.

Dans le précédent Wwoofing dans la Swan Valley, j’ai testé de faire un pesto maison avec le basilic qui foisonnait dans le jardin. Duncan m’avait conseillé une recette d’un de ses livres. Tip top ! On avait aussi fait une cure de pastèque, merci Duncan !!

▼▼▼

PESTO

Ingredients :
▼ 2 cups basil leaves
▼ 1/2 cup virgin olive oil
▼ 2 garlic cloves, crushed
▼ 2 tablespoons cashew nuts
▼ 1 teaspoon salt, optional
▼ 8 tablespoons freshly grated parmesan cheese
▼ 2 tablespoons hot water

Put all the ingredients except for the cheese into the food processor and blend. Add the cheese gradually. Gradually add some hot water, from the pasta water preferably, until it is a smooth, thick paste.

▼▼▼

Ensuite dans la famille de Margaret River, je m’amuse bien avec le thermomix de Karen (oui cela existe aussi ici !!). Hier avec L., on a donc fait un curry de poulet et aujourd’hui des yummy crêpes ! Et ici ce sont les fruits de la passion qui abondent : je n’en ai jamais mangé autant de toute la vie. Merci Scott et Karen !

▼▼▼

THAI RED CURRY PASTE (AU THERMOMIX)

Ingredients :
▼ 2 tbsp coriander seeds
▼ 8 long red chillies, deseeded if preferred, roughly chopped
▼ 4 cm cube ginger, peeled
▼ 2 tbsp ground paprika
▼ 8 garlic cloves
▼ zest and juice of 4 limes
▼ 4 stalks fresh lemongrass, white part only, roughly chopped
▼ 100 g peanut or grapeseed oil

Place coriander seeds into mixing bowl and dry roast 2-3 min/Varoma/speed 1, then mill 1 min/speed 8, or until a fine powder consistency is achieved.

Add all remaining ingredients, except oil, and chop 10 sec/speed 9, or until a paste consistency is achieved. Scrape down sides of bowl and repeat chopping as required.

With baldes rotating on speed 4 and MC in place, slowly pour oil onto mixing bowl lid and allow to trickle through. Stop once all oil has been incorporated.

Use straight away or place into a jar and refrigerate until ready to use.

▼▼▼

RED THAI CHICKEN CURRY (AU THERMOMIX)

Ingredients :
▼ 100 g Thai red curry paste (recette juste ci-dessus)
▼ 400 g tinned coconut milk
▼ 220 g tinned bamboo shoots, cut into slices
▼ 2 tbsp cornflour
▼ 3 kaffir lime leaves
▼ 600 g chicken thigh fillet, thinly sliced
▼ 30 g palm or brown sugar
▼ 2 tbsp fish sauce
▼ 100 g frozen green peas
▼ 100 – 200 g brocoli, cut into florets
▼ 20 fresh Thai basil leaves, adjust to taste
▼ fresh coriander leaves, to garnish
▼ fresh red chilli, thinly sliced, to garnish

Place curry paste and 60 g of the coconut milk into mixing bowl and cook 2 min/Varoma/speed 1.

Add remaining coconut milk, bamboo shoots, cornflour and lime leaves and cook 6 min/100°C/rotating arrow/spoon mode.

Add chicken and cook 8-10 min/100°C/rotating arrow/speed 1.

Add sugar, fish sauce, peas and brocoli and cook 2 min/Varoma/rotating arrow/spoon.

Add basil and cook 1 min/Varoma/rotating arrow/spoon mode. Carefully remove lime leaves from mixing bowl and discard.

Served hot, garnished with fresh coriander and thinly sliced red chilli, to taste.

▼▼▼

BASIC CREPES (AU THERMOMIX)

Ingredients :
▼ 500 g full-cream milk
▼ 200 g plain flour
▼ 40 g oil
▼ 4 eggs
▼ pinch sea salt
▼ butter, to fry (optional)

Place all ingredients into mixing bowl and mix 20 sec/speed 5. Refrigerate batter for approx. 20 minutes before using. If batter is too thick, add a little more milk and mix 5 sec/speed 5.

▼▼▼

Ce week-end j’ai bien envie de tenter de faire le pain aux 5 céréales.

26 février 2015 0 commentaire
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CookParis

Breakfast parisien

par Florence 9 mars 2014

Le week-end dernier on est parti retrouver les copains à Paris. On s’est donné rendez-vous samedi matin devant le Holybelly à l’ouverture du coffee shop. Comme nous ne sommes pas tous arrivés en même temps, on a du attendre dehors avant qu’on nous place à une table. La carte est bien fournie, on a pas eu de mal à trouver chacun notre bonheur. J’ai choisi un Chai Latte (mélange d’épices et lait chaud super yummy) et un breakfast « special » avec deux oeufs pochés, fromage de brebis, champignons au thym, et un supplément d’hashbrowns (une galette de pommes de terre). Constat général : nos différents plats étaient délicieux, vraiment (frais, naturel et tout et tout) ! Mais une fois le bidon bien rempli et le coffee shop victime de son succès, on a eu la pression pour payer rapidement et quitter la table afin de libérer la place au plus vite.

Holybelly
19 rue Lucien Sampaix
Paris 10ème arr.
Métro : Jacques Bonsergent

Notes pour plus tard :
∆ Pas de ticket restaurant le week-end
∆ Ne prend pas de réservation
∆ Pensez à vous présenter uniquement si votre groupe de personne est au complet ;)

Pancakes aux fruits, Holybelly à ParisHolybelly, 10ème arr. ParisHolybelly, ParisTuck Shop, Paris
Dans la même rue on trouve le Tuck Shop pour un prochain week-end parisien.
Juice Bar, ParisEt le Juice Bar aussi…
Paris mars 2014
On a continué notre week-end en mode touriste, et on est passé dire boujour à mon ancien quartier Auteuil.

See ya Paris ♡

9 mars 2014 0 commentaire
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CookVoyages

Grenoble feat. LWATP

par Florence 11 novembre 2013

Samedi nous sommes partis à la découverte de Grenoble, ville pour laquelle nous avions pas mal de mauvais à prioris. Mais ce week-end une bonne excuse nous y emmena.
Nous avons donc laissé la voiture au parking P+R de Grand Sablon pour éviter les galères du centre ville. Le système est plutôt bien fait : les parkings P+R permettent de prendre les transports en commun et de récupérer la voiture qu’au moment de quitter la ville. Nous avons payés 3.50€ pour la demi-journée. Ce prix inclu un aller-retour de tram.
On descend à l’arrêt Saint-Claire où l’on tombe nez-à-nez avec le parfait déjeuner : des bagels !

BAGELSTEIN
Le premier Bagelstein a ouvert à Strasbourg (si si !) en 2011. Il en fleurit un peu partout maintenant : 3 restaurants à Strasbourg, 1 à Mulhouse, une dizaine à Paris, 2 à Lyon, 1 à Grenoble etc. Il semblerait qu’une ouverture soit prévue à Colmar !! Si c’est pas trop cool ça.
On est juste tombé sous le charme de l’endroit : l’équipe est super sympa, la déco trop fun et ce qu’on y mange à tomber !
J’ai sans hésité choisi de goûter le bagel Léontine à base de cream cheese, salade, saumon fumé, concombre et oignon rouge. L’homme s’est régalé avec un bagel Gab : cream cheese, salade, pastrami, poivron, oignon rouge et sauce barbecue.
Les pains sont faits maison et les bagels sont préparés avec des ingrédients frais sous les yeux des clients.
On est juste super étonnés de ne pas avoir entendu parler de cette chouette « chaîne » plus tôt, nous qui bagelons un peu partout : au ski, à la maison, au Canada ici ou encore là…

Côté déco, les murs sont tapissés de photographies et phrases décalés en tout genre :
▼ Manger 5 fruits et légumes par jour permet de manger plus de bagels.
▼ Life was much easier when Apple and BlackBerry were just fruits…
▼ Nous vivons à une époque où la pizza arrive plus vite que la police.
▼ Je ne suis jamais tombé amoureux, on était toujours trop nombreux.
▼ J’ai suivi un régime pendant deux semaines et tout ce que j’ai perdu c’est deux semaines.
Et pour finir la caisse enregistreuse affiche une belle mention « Fuck Burger King !! ».

Viendra un jour où moi aussi j’ouvrirai ma fabrique de bagels et muffins…

Bagelstein
8 Place Sainte-Claire
38000 Grenoble

Bagelstein, GrenobleBagelstein, GrenobleBagelstein, GrenobleBagelstein, GrenobleBagelstein, Grenoble

LA BASTILLE
On continue notre balade dans le centre ville de Grenoble. Il fait beau, on ferait presque tombé la veste !
On achète des billets pour le téléphérique de la Bastille sur mongroom.fr : combiné 1 journée de tram + aller-retour téléphérique pour 6,70€. Sachant qu’un aller-retour en plein tarif coûte 7.15€, cela vaut vraiment le coût. MonGroom est un projet expérimentale qui dure jusqu’au 5 janvier 2014.
La Bastille offre un beau panorama sur les Alpes et au loin le Mont Blanc.

Téléphérique de la Bastille, Grenoble

COFFEE AND GO
On file ensuite chez Coffee and Go prendre le goûter chocolat viennois, grand café à la vanille et des muffins. On est bien contents de s’affaler dans les fauteuils de la salle du fond.

Coffee and Go
4 impasse Brocherie
38000 Grenoble

Coffee and Go, GrenobleCoffee and Go, GrenobleCoffee and Go, Grenoble

LILLY WOOD AND THE PRICK
La soirée continue au MC2. La voilà LA bonne raison de notre visite à Grenoble : Lilly Wood And The Prick en concert. 1h50 de bonne musique dans les oreilles. On chante, on oublie les tracas, le temps passe trop vite !

Lilly Wood And The PrickLilly Wood And The Prick

11 novembre 2013 0 commentaire
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CookDIY

Carottes et citrouille

par Florence 30 octobre 2013

Pumpkin muffins, carrot cake, Happy Halloween

Ce soir on transforme la citrouille du marché en petit monstre. On la poste dehors à l’entrée.
Avec la chair et des noix, ce sont des muffins qui partent au four. Et parce qu’on n’en a jamais assez, on complète tout ça par un carrot cake aux épices et aux raisins secs.

Joyeux Halloween et bon long week-end !

30 octobre 2013 0 commentaire
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Cook

La ruche qui dit oui !

par Florence 6 juin 2013

La ruche qui dit oui !

Moi aussi je dis oui !
Il y a quelques semaines, je m’inscrivais sur le site laruchequiditoui.com après avoir lu un article sur un blog.
Une ruche était alors en création à Aix-les-Bains. Ça faisait quelques temps que je cherchais un organisme qui permet aux producteurs locaux de vendre leurs produits directement aux particuliers sans intermédiaire.

En s’inscrivant dans une ruche, il n’y a aucune obligation. On reçoit régulièrement des mails sur les offres et les actualités de la ruche. J’ai pu passer ma première commande en ligne entre le 30 avril et le 3 juin. Cela laisse suffisamment de temps pour découvrir les différents producteurs et leurs produits.

Et voilà ce soir, je suis donc rentrée avec :

∆ 2 fromages de chèvre frais
∆ 1 fromage de chèvre échalotte
∆ 4 yaourts citron bio
∆ 1/4 de Tomme de Savoie bio
∆ 1 pain 6 céréales bio 700g
∆ 1 pain intégral bio 800g
∆ 1 panier de fruits et légumes
∆ 1 kg de merguez (pour l’Homme qui se demande ce que c’est des blettes)

La distribution s’est faite chez les gérants de la ruche par les fromagers, maraîchers eux-même. L’accueil était super sympa ! La commande se paye en ligne alors une fois les produits réceptionnés, on signe la feuille de bonne distribution, on salue tout le monde et on repart les bras chargés de bien bonnes choses du coin !

Produits locaux

6 juin 2013 2 commentaires
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