[ Décembre 2024 ] Je vous emmène pour une petite escapade en Suisse, à Belellay. Je suis passée de nombreuses fois dans ce petit village connu pour son fromage sans pour autant m’y arrêter. J’en ai fait la destination principale d’une après-midi d’hiver ensoleillée !
Libell’lay : sentier nature de 4 km
Petite boucle d’1h30 de marche au sein d’un espace naturel protégé, cette promenade met en avant la biodiversité que l’on peut observer du printemps à l’automne. Le sentier est agrémenté de panneaux explicatifs et illustrés sur les petits habitants et la flore sauvage.






La Maison de la Tête de Moine : un voyage au cœur du fromage suisse
Au cœur des Alpes, dans le canton de Fribourg, la Maison de la Tête de Moine est un véritable temple dédié à ce fromage emblématique de la région. Ce petit bijou du patrimoine gastronomique suisse a su traverser les siècles, et sa visite est une expérience incontournable pour tous les amateurs de fromages.

Lors de la visite, on plonge dans un univers authentique, entre savoir-faire traditionnel et modernité. Les visiteurs peuvent observer les différentes étapes de la production, et même participer à des ateliers pour apprendre à couper le fromage comme un véritable professionnel.

Située à Bellelay, dans une région où le lait de vache bénéficie d’une qualité exceptionnelle, la Maison de la Tête de Moine permet de découvrir l’histoire, les secrets de fabrication et surtout la dégustation de ce fromage unique. La Tête de Moine, ce fromage à pâte pressée cuite, est non seulement savoureuse, mais aussi sculptée de manière originale grâce à un instrument appelé « Girolle ». Ce petit appareil permet de trancher le fromage en fines rosettes, une véritable œuvre d’art culinaire.



La maison de la tête de moine, musée, café, fromagerie et boutique
📍Le Domaine 1, Bellelay, 2713 Saicourt, Suisse
L’abbaye de Belellay
L’abbaye de Bellelay, fondée au XIIe siècle, est un site historique majeur du canton de Jura. Célèbre pour sa production de Tête de Moine, elle incarne le patrimoine monastique et culturel de la région. Aujourd’hui, l’abbaye demeure un lieu de sérénité et de mémoire.
