Voyages

Mercredi, on a emprunté la Ute pour notre jour de congé. Direction le nord-ouest de la Tasmanie pour l’avant-dernier jour d’Agathe qui repart à l’aventure le lendemain. On en a pris plein les yeux ! Plutôt que de grandes explications, je vous laisse avec les photos.

{ Table Cape }

{ Port Harbour Beach }

{ La maison bleu pour ma retraite à Port Harbour Beach }

{ Sisters Beach }

{ The Nut State Reserve, à Stanley }

{ Un pademelon }

{ Dip waterfall }

{ Big Tree, Dip River Forest Reserve }

Avant de partir en road trip pour deux jours de congés lundi et mardi, petit adieu à quelques cochons qu’on retrouvera quelques jours plus tard, malheureusement sur la table de la cuisine.

Avec 4 autres helpers de la ferme, on est parti deux jours sur la côte est de la Tasmanie. Deux jours de break après 15 jours, c’était bienvenue ! On a longé la côte du Nord pour arriver à Bay of Fires où on a campé dans un campsite gratuit. Il a fait froid comme prévu mais le lendemain on en a pris plein les yeux en descendant vers St Helens.

{ 1er arrêt du road trip : le bottleshop de Penguin }

{ La côte nord de la Tasmanie }

{ Bay of Fires, sur la côte Est }

{ Le campement se réveille pour reprendre la route }

{ On n’a pas eu froid finalement }

{ Et si on prenait ce chemin ? }

{ St Helens Point }

{ On enlève un peu d’air dans les pneus du 4×4 }

MERCREDI – JOUR DES BOUCHERS

{ Voilà comment on les retrouve }

{ Préparation des rôtis }

JEUDI

{ Préparation de burgers et de la viande pour les saucisses }

{ La reine des saucisses en action }

Winston, un des deux chiens, a suivi notre 4×4 lundi matin et n’est rentré que 24h après à la ferme complètement HS. Tout le monde s’est inquiété ! Il n’a plus marché pendant 2 jours et est resté devant la cheminée. Depuis samedi il court à nouveau avec Cyril l’autre chien de la ferme.

SAMEDI – EN CHARGE DE NOURRIR LES COCHONS

{ Dans la merde, jusqu’au cou }

DIMANCHE

Alors que tout le monde dort, on part jouer aux marchands dans une petite ville à côté de Penguin.

De retour à la ferme, le restaurant est plein à craquer pour l’avant-dernier week-end avant la fermeture hivernale.

{ Poitrine de porc }

{ Gâteau Basque et tarte au citron meringuée }

J’ai croisé les doigts très fort pour qu’il en reste à la fin du service, mais non !

La semaine s’est terminée, on était tous bien crevés. Aujourd’hui on est au ralenti (c’est férié), c’est l’anniversaire de la Reine (pas celle des saucisses) et c’est la tempête dehors. J’ai préparé le lunch pour tout le monde (soupe de potiron et tartes flambées versions baguettes flambées). On termine la journée, calés devant la cheminée, attendant que le match de footy se termine pour pouvoir lancer Game of Thrones.

Au départ, je voulais intituler cet article « Queen of the sausages ». Ça pourrait presque être le nom d’un groupe de musique ou d’un film porno mais non, c’est mon petit surnom depuis jeudi quand j’ai passé une journée entière à préparer les saucisses pour les marchés du week-end. Vendredi je les ai emballées et étiquetées.

Il y a aussi eu une inspection de la boucherie vendredi après-midi, alors c’était grand nettoyage de printemps d’automne. Il était temps !!

Et finalement j’ai passé le uik-end à vadrouiller en Tasmanie. Réveil à 5h samedi matin pour aller récupérer une nouvelle helper, Izzy une anglaise et filer au marché de Launceston avec le gérant de la ferme. L’après-midi, il nous a embarqué voir un match de l’AFL (Australian Football League), le « footy » comme on dit ici pour le football australien. Les Hawks contre les Gold Coast Suns (pensées pour toi E. qui vit à Gold Coast ;). Les rumeurs disaient que les règles sont assez compliquées. Du coup je n’ai retenu uniquement comment on marque des points :
▼ entre les deux poteaux du centre, c’est 6 points
▼ et entre les deux extérieurs c’est 1 point.
Les Hawks ont remporté le match 14.9 (93) Gold Coast Suns 6.4 (40).
Le 14 est le nombre de tir à 6 points. Le 9 est le nombre de tir à 1 point.
Sinon mise à part les règles sportives, on a analysé les shorts très courts des joueurs !!

On a pris ensuite la route vers Hobart au sud de l’île, à 2h30 de Launceston. On a déposé nos affaires à l’auberge de jeunesse « The Pickled Frog » (super auberge soit dit en passant, 25$ la nuit) avant d’aller manger indien et boire un verre au bar le « cargo » dans le quartier de Salamanca. J’ai adoré l’atmosphère, je reviendrais probablement quelques jours pour prendre le temps de visiter la ville.

Dimanche matin, on a fait le marché fermiers d’Hobart. C’est assez étrange de se trouver de l’autre côté, non plus en tant que passants ou clients mais petit marchand !
Bien que la météo était bien fraîche (ça frôle le 0, la neige est prévue en montagne sur les collines), les gens sont relax, souriants, ouverts à la conversation et ça fait du bien ! On achète des cafés entre deux clients. J’ai testé un bagel trop bon : le pain pain était à la cannelle, raisin, pomme et la garniture au cream cheese et sucre brun.

Une fin de semaine crevante mais pleine de découverte tous frais payés !
J’ai passé la barre des 4 mois en Australie. Après un premier récap au bout des 2 mois, il sera bientôt temps d’un nouveau petit bilan. Je crois que le plus marquant à ce stade c’est ma tête qui ne pense plus en français mais en anglais. Et je me surprends par moment à chercher des mots en français.

{ Launceston market }

{ Aurora Stadium Launceston }

{ Avec Izzy }

{ L’auberge The Pickled Frog }

{ La Cargo bar à Salamanca, Hobart }

{ Hobart farmers market }

Me voilà marchande de viande alors que je suis quasi végétarienne (petit challenge personnel). On a décidé de se faire une cure de soupes avec les autres helpers tellement la viande nous sort par les trous de nez. Je préfère définitivement la soupe de pommes de terre, poireaux et un bon bleu qui pue.

Voilà un petit aperçu de la semaine passée à la ferme dans le nord de la Tasmanie. Au programme : nourrir les cochons (je roule en quad maintenant) et vérifier si il n’y a pas de petits cochons morts (ou de grands aussi), faire les saucisses, les emballer et les étiqueter pour les marchés du week-end, préparation d’un buffet pour l’anniversaire d’une fabrique de fromage, nettoyage de la cuisine/boucherie, nettoyage et préparation du restaurant pour les services du week-end.

{ Brochettes de porc, légumes }

{ Boulettes de viande }

{ Quiches lorraine et tartes à l’oignon }

{ Avec Agathe, on essaye de sauver un mouton }

{ Balade au Mount Gnomon }

{ La passerelle pour partir à l’abattoir }

{ Aux fourneaux ce matin : pancakes pour le petit-dèj }

{ Des bébés nés la nuit dernière }

{ Les cochons adolescents }

{ Les aventuriers se baladent en dehors de enclos }

Vendredi soir j’ai pris un ferry de Melbourne pour aller en Tasmanie. Je suis arrivée samedi matin vers 6h. J’étais contente de quitter la météo changeante de Melbourne bien que la ville me plaisait beaucoup ! J’avais convenu d’aller faire du helpx dans une ferme à Penguin dans le nord de l’île. Le gérant est donc venu me chercher au lever du jour. J’avais probablement un peu trop d’attente de cette expérience dans cette ferme en Tasmanie : j’ai débarqué dans un endroit magnifique qui a pas mal de potentiel mais qui manque d’organisation, de structure et le point noir c’est qu’il n’y a pas 4 ou 5 helpers/woofers mais 12 (dont moi). Soit près du double ou triple ! Dans tout ce groupe de jeunes gens, il y a 5 français (dont je fais partie). Je vais répéter encore une fois le principe du helpx pour mieux appuyer ce point noir : en helpx, on travaille 3 ou 4h par jour en échange du logement et des repas.

Hier nous avons travaillé bien plus pour mettre en place un festival médiéval qui avait lieu de jour même. On a mangé un petit-déjeuner et un déjeuner mais pas vraiment de dîner. Et pour clôturer cette première journée, j’ai dormi dans ce qui est censé être le garage. La maison, ni le garage ne sont chauffés et on est quasiment en hiver.

Malgré tout cela le festival a été une réussite et le soleil était au rendez-vous durant la journée.
Ce matin nous avons pris un rapide petit-déjeuner puis tout rangé, nettoyé et préparé pour l’ouverture du restaurant de la ferme pour le déjeuner. J’ai d’ailleurs apprécié la préparation de la salle du restaurant et la prise de ma première commande avec les premiers clients qui sont arrivés. Mais il est 17h, nous n’avons pas déjeuné ce midi. Et nous avons encore travaillé bien plus que ce qui est censé être fait dans le cadre du helpx.

Je sens beaucoup de tension dans cette ferme qui ne tourne qu’avec ces jeunes. Et je n’aime pas ça du tout ! Cela me fait penser à de précédentes expériences en France. Certains jeunes, blasés, sont là depuis 2 mois. Quelques uns ont prévu de partir dans les semaines qui arrivent.

Ces premières heures dans cette ferme me font douter, je suis encore malade et loin d’être à l’aise.
Je doute parce que je suis venue ici avant tout pour l’expérience personnelle. Je sais que je n’aurais pas de paie à la fin du mois mais il y a des limites car on est typiquement dans un cas où la ferme utilise le système pour ne pas avoir à embaucher trop de salariés.

Allez croisons les doigts très fort pour que cela s’améliore avec le temps et que tout cela ne soit qu’exceptionnel !

Journée médiévale

{ Atelier coiffure : on ne change pas les vieilles habitudes }

{ De chouettes costumes }

Au restaurant